Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto - Opintopolku työmahdollisuuksien mukaan (= työmahdollisuudet/kansainvälinen työkokemus koulutuksen aikana)

Simo Snoukkaaja on harrastanut lapsesta saakka lumilautailua ja hän haluaa yhdistää työn tekemisen sellaiseen toimintaympäristöön, että hän pystyy edelleen harrastamaan lempilajiaan. Opiskelu ja työnteko vuorottelevat ja hän saa samalla suoritettua ammatillisen perustutkinnon.

Hän aloittaa syksyllä hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinnon suorittamisen tutkinnon pakollisella osalla, Majoitus- ja ravitsemispalveluissa toimiminen ja antaa ensimmäisen näyttönsä hiihtokeskuksen pienessä bistrossa. Joulun jälkeen hän jatkaa opintoja oppilaitoksessa ja suorittaa kokin koulutusohjelman/osaamisalan pakollista tutkinnon osaa: Lounasruokien valmistus. Oppilaitoksen opinnot on jaksotettu työelämälähtöisesti niin, että Simo voi olla talvisesongin ajan töissä hiihtokeskuksen lounasravintolassa ja antaa näyttönsä huhtikuussa ennen talvisesongin päättymistä.

Simo on lumilautaillut koko kevään ajan kaiken liikenevän vapaa-ajan ja on siten myös hyvässä kunnossa. Hän pääsee kesän ajaksi Turun saaristoon töihin pieneen kahvilaan, jossa valmistetaan myös lounasta. Hän laajentaa samalla osaamista myös kahvilan asiakaspalveluun ja sopii ammattiosaamisen näytöstä elokuulle, jolloin hän saa suoritettua valinnaisen tutkinnon osan: Kahvilapalvelut. Syksyllä opinnot taas jatkuvat oppilaitoksessa, jossa alkaa toinen kokin koulutusohjelman/osaamisalan pakollinen tutkinnon osa: Annosruokien valmistus.

Ennen joulua Simo ehtii töihin hiihtokeskuksen joulusesonkiin ja suorittaa työpaikalla ammattiosaamisen näytön Annosruokien valmistus. Kun pakolliset tutkinnon osat on suoritettu, Simoa alkaa kiinnostaa suuremmat ympyrät ja korkeammat huiput. Hän saa työpaikan kevääksi Itävallan Alpeilta, jossa hän toimii iltaisin ruokaravintolan keittiötehtävissä. Päivät hänellä on aikaa snoukata. Ennen Itävaltaan lähtöä, Simo allekirjoittaa Learning Agreement´n ja hän tietää miten tämä jakso tullaan hyväksymään osaksi hänen tutkintoaan. Opettaja on sopinut Itävallan työpaikan kanssa oppimistavoitteista ja niiden arvioinnista . Ennakkoneuvotteluiden perusteella työpaikka osoittautuu vaativaksi ja työskentely siellä vastaa valinnaisen tutkinnon osan, À la Carte- ruoanvalmistus, osaamista.

Simo jää myös kesäksi Alpeille töihin samaan ruokaravintolaan. Kesän jälkeen Simo kuitenkin haluaa palata kotimaisemiin jatkamaan opintojaan. Simo osaa nyt kokata ja jotta voisi toimia pienessä ravintolassa myös baarin myynti- ja asiakaspalvelutehtävissä, hän haluaa laajentaa osaamistaan suorittamalla valinnaisen tutkinnon osan: Juomien myynti ja tarjoilu.

Suoritettava tutkinto: Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto
Koulutusohjelma/Osaamisala: Kokin koulutusohjelma/osaamisala
Koulutusmuoto: Näyttötutkintona, ammatillisena peruskoulutuksena