God hygien – säkra livsmedel
Säker mat kräver god hygien. Läromedlet God hygien – säkra livsmedel ger grundläggande information om många frågor som är förknippade med hygienen vid livsmedelshantering. Materialet ger nödvändiga baskunskaper för det hygienkompetenstest som avses i social- och hälsovårdsministeriets förordning 1115/2001.
Avsikten med kompetenstestet är att kontrollera att var och en som arbetar med livsmedel som lätt far illa vet hur man undviker eventuella livsmedelsburna hälsofaror.
Läromedlet består av sju olika ämnesblock: mikrober, hälsorisker, personlig hygien, hygieniska arbetsmetoder, renhållning, egenkontroll samt lagstiftning och myndigheter. Till ämnesblocken hör exempeluppgifter. Terminologin och temperaturtabellen är bra hjälpmedel som underlättar studierna.
God hygien - säkra livsmedel