Me kaikki syömme päivittäin. Ruoka on niin arkipäiväinen asia, että oman aterian kytkentöjä kestävään kehitykseen ei aina tule ajatelleeksi. Tuotetut elintarvikemäärät ovat kuitenkin suuria ja ruoan kuljettaminen pitkiä matkoja yhä yleisempää. Lautasella oleva ruoka on käynyt läpi pitkän ja monivaiheisen ketjun. Ruoan tuotantoon ja kauppaan liittyykin huomattavia energia- ja materiavirtoja.

Valitsemalla, mitä suuhumme panemme, voimme vaikuttaa mm. maaseudun maisemakuvaan, maatalouselinkeinojen elinkelpoisuuteen, Itämeren rehevöitymiseen ja kansainvälisen kaupan rakenteisiin. Ruoka on nopea vaikuttamisen tie, sillä kulutamme sitä päivittäin ja elintarvikkeiden tuotantosykli on yksi vuosi. Jo muutamassa vuodessa ehtii tapahtua merkittäviä muutoksia. Ruokavalinnoillamme voimme vaikuttaa lisäksi omaan terveyteemme. Ruoka ei siis taidakaan olla pelkkä makuasia!

Toisaalta yli 800 miljoonaa ihmistä näkee nälkää. Suurimpina syinä ovat kuivuus ja sodat. Lisäksi monissa velkataakan alla kamppailevissa maissa kasvatetaan ruuan sijasta vientikasveja (esim. kahvia ja tupakkaa) valuutan saamiseksi.

Onko kasvissyönti ekologisempi vaihtoehto kuin sekaravinto – miksi? Tuotetaanko pääosa ruuastasi lähellä vai kaukana? Näkyvätkö vuodenajat lautasellasi? Onko tehomaatalous kokonaan pahaa? Ratkaiseeko luomutuotanto ongelmat?

Osateemat

Ruoantuotanto kriisissä?

Maatalous on vähitellen koneistunut ja tehostunut. Muutos on vähentänyt työvoiman tarvetta maatiloilla ja lisännyt tuotetun ruuan määrää. Kehitys ei ole ollut kuitenkaan pelkästään positiivista. Kokonaisuudessaan nykyinen ravinnontuotanto on etääntynyt tehokkuudesta. Ihmiskunnan syömän ravinnon tuottamiseen esimerkiksi uppoaa huomattava osa maailman energiankulutuksesta.

Ekologisempaan ruokapöytään

Tavanomaiselle maataloudelle on ryhdytty etsimään kestävämpiä suuntia ja vaihtoehtoja. Vastauksia on haettu mm. luomutuotannosta, paikallisesta ruoasta ja reilusta kaupasta. Mikä on sinun valintasi?

Nälkä

Joka seitsemäs maailman kansalainen näkee nälkää ja puolet kärsii ravinnon yksipuolisuudesta. Tämä tarkoittaa sitä, että 800 miljoonaa ihmistä kärsii aliravitsemuksesta ja 24 000 ihmistä kuolee siihen päivittäin. Aliravitsemus ehkäisee henkistä ja fyysistä kehitystä ja lisää alttiutta tartuntataudeille. Nälkä tulee aiheuttamaan massamuuttoja, tautien leviämistä ja ympäristön tuhoutumista.

Vaarallista ruokaa

Yleisin ruuasta aiheuttava ongelma on ruokamyrkytys, joiden määrä on kasvussa. Ruualla leikkiminen on ollut pahe aina, mutta huolimaton elintarvikkeiden käsittely voi olla vaarallista. Myös geenimuuntelu on herättänyt kuluttajissa huolta viime aikoina - tutustu aiheeseen ja muodosta oma näkemyksesi.