Ruoantuotanto kriisissä?

Ekologisempaan ruokapöytään

Nälkä

Vaarallista ruokaa

Teeman
tehtäväpankki

Parhaat
linkit

Ekologisempaan ruokapöytään

Luomuruoka

Tavanomaiselle tehomaataloudelle on ryhdytty etsimään kestävämpiä suuntia ja vaihtoehtoja. Luonnonmukainen elintarviketuotanto on nousemassa vastaukseksi sekä ekologisesti että taloudellisesti tarkasteltuna. Esimerkiksi EU:n maatalouden ympäristöstrategian mukaan mm. luomutuotannossa sekä integroidussa, alhaisiin tuotantopanoksiin ja paikallisuuteen perustuvassa tuotannossa yhdistyvät myönteiset ympäristövaikutukset sekä myönteiset kulttuuriset, sosiaaliset ja taloudelliset vaikutukset.

Luonnonmukaisessa elintarviketuotannossa eli luomutuotannossa noudatetaan kestävän kehityksen periaatteita. Maan viljavuudesta ja luonnon monimuotoisuudesta pyritään pitämään huolta siten, että maa pysyisi tuottavana myös tuleville sukupolville. Tavoitteena on minimoida ihmisen viljelytoiminnallaan aikaansaamat ympäristöhaitat. Luomutuotannossa ei käytetä esimerkiksi kemiallisia lannoitteita eikä torjunta-aineita.

Myös kotieläinten olosuhteisiin kiinnitetään tavanomaista enemmän huomiota. Luomueläimet saavat toteuttaa lajinmukaisia liikunnan ja toiminnan halujaan sekä sosiaalisia käyttäytymismalleja. Tavanomaisen tuotannon munituskanat viettävät ikänsä metallihäkeissä. Luomukanat saavat kuopsuttaa maata, munia pesään, nukkua orrella, ottaa hiekkakylpyjä sekä noudattaa parven sisäistä nokkimisjärjestystä. Myös eläinten rehun tulee olla luonnonmukaista.

Tehtävä: Kanan onni. 
Ota selvää, millaisia kananmunia lähikaupassasi myydään. Vertaile munia pakkausten tietojen perusteella. Mitä ne kertovat kanojen elinoloista? Mitkä munijoista ovat onnellisimpia? Perustele.

Luomuruuan osuus on kasvanut viime vuosina. Vaikka luomutuotteiden osuus elintarvikemyynnistä onkin tällä hetkellä vain muutamia prosentteja, tulee se tuotevalikoiman yhä laajetessa ja markkinoinnin ja logistiikkaketjun tehostuessa kasvamaan voimakkaasti. Kysynnän kasvaessa myös elintarviketeollisuus ja tuottajat kiinnostuvat luomusta ja luomutuotannossa oleva viljelyala kasvaa. Vuonna 2000 Suomessa on jo noin 5200 luomuviljelijää.

Tehtävä: Mitä luomu on? Mistä tiedät, että luomu oikeasti on luomua?

Luomutuotantolinkkejä

Maa- ja metsätalousministeriön luomutuotanto -sivut 

Finnfoodin luomu -sivut

Elintarvikevirasto luomutietopaketti 

Maaseutukeskuksen luomuneuvonta

Tehtävä: Luomumurkinaa, nam.
Etsi hyvältä näyttävä luomuresepti ja kokkaa luomuruokaa. Tai ehdota, että teette sen yhdessä kotitaloustunnilla. Voit myös kokeilla omaa lempireseptiäsi luomutoteutuksena - käytät vain mahdollisimman paljon luomuraaka-aineita.


Tehtävä: Lähikaupan luomukori.
Luomutuotekori  kertoo luomutuotteiden saatavuudesta kymmenillä paikkakunnilla. Katso onko kotikuntasi mukana. Jos omaa lähikauppaasi ei löydy, voit myös ryhtyä luomukorikartoittajaksi.

Paikallinen ja vuodenajan mukainen ruoka

Yksi syy nykyisen maatalouden suureen energiankulutukseen on pitkät kuljetusmatkat. Esimerkiksi toiselta puolelta maapalloa tulevien vihannesten ja hedelmien syöminen on meille jokapäiväistä. Lähiruoka-ajatus perustuu siihen, että kuluttajille voidaan tarjota tuoreita ja lähellä tuotettuja elintarvikkeita suoraan lähimaatiloilta ilman tukkuportaita ja pitkiä kuljetusmatkoja. Lisäksi tuetaan paikallista maataloutta. Muutamia lähiruoan tuotantoon ja markkinointiin liittyviä kokeiluja on käynnistynyt viime vuosina Suomessa. Myös ihan tavallinen suomalainen ruoka on lyhyiden kuljetusmatkojen vuoksi hyvä vaihtoehto. Kannattaa muistaa torit, hallit ja suoramyynnit.

Tehtävä: Mitä jääkaapista löytyy?
Tutki jääkaappisi sisältö ja listaa, mistä päin maailmaa ruoka on kuljetettu sinne. Voit tehdä myös kartan, johon merkitset nuolilla elintarvikkeiden matkoja. Ostatko itse mieluummin loimaalaisen Lobon vai ranskalaisen Golden Delicious’n?

Tehtävä: Mitä meidän koulussa syödään?
Suupohjan koulussa syödään lähiruokaa, joissakin muissa kouluissa luomuruokaa. Mitä sinun opinahjosi ruokala tarjoaa?

Ruokaa ei aina tarvitse ostaa kaupasta. Todellista lähiruokaa löytyy metsästä, järvestä, merestä, niityltä tai omalta pihalta. Kalastaminen, marjastaminen tai sienestäminen on hauskaa ajanvietettä, eikä mikään maistu paremmalta kuin itse hankittu ateria!

Tehtävä: Suunnittele herkkuateria itse kerätyistä aineksista.
Olisiko pääruokana virvelöityä kalaa, nokkoskeittoa vai kanttarellimuhennosta? Entä jälkiruokana? Hyviä ideoita löydät esimerkiksi Finfoodin oppimateriaalista.

Reilu kauppa

Kehitysmaiden velkakriisin taustalla ovat maailmankaupan rakenteet: kehitysmaita käytetään halpojen raaka-aineiden tuottajina ja työstä maksetaan niukasti. Usein työssä käytetään lapsityövoimaa ja ympäristöseikoista ei piitata. Työntekijöillä ei välttämättä ole järjestäytymisoikeutta.

Reilun kaupan merkki auttaa tukemaan oikeudenmukaista maailmankauppaa. Alueilla, joilla reilun kaupan merkkituotteita valmistetaan, edistetään sosiaalista, taloudellista ja demokraattista kehitystä. Kuluttajalle Reilun kaupan merkki antaa entistä paremman mahdollisuuden vaikuttaa kulutusvalinnoillaan myönteiseen kehitykseen kolmansissa maissa. Suomessa on tällä hetkellä myynnissä Reilun kaupan elefanttimerkillä varustettua kahvia, teetä, banaaneja, hunajaa, sokeria, suklaata ja kaakaota. Reilun kaupan tuotteita myydään kaikissa kaupparyhmissä.

Merkki takaa viljelijöille ja maatyöntekijöille kohtuullisen korvauksen heidän työstään. Ostot tehdään suoraan viljelijöiltä, joiden kanssa tehdään pitkäaikaiset sopimukset ja maksetaan tarvittaessa etukäteen. Reilun kaupan merkki ei ole avustusprojekti vaan kaupallista yhteistyötä, jolla pyritään parantamaan pientuottajien ja niitä edustavien järjestöjen mahdollisuuksia pärjätä kansainvälisessä kilpailussa.

Oikeudenmukaisuus ja ihmisoikeuksien kunnioittaminen ovat yhteistyön perusperiaatteita. Kun tuottajien sosiaaliset ja taloudelliset olot paranevat, voidaan ekologiset olosuhteet ottaa paremmin huomioon ja siten lisätä mahdollisuuksia toteuttaa kestävää kehitystä. Lapsityövoimaa ei Reilun kaupan järjestelmässä käytetä. Reilun kaupan merkkiä myöntää ja sitä valvoo Reilun kaupan edistämisyhdistys, jonka jäseninä on 19 järjestöä.

Tehtävä: Mikä on reilua?
Tee lista asioista, jotka mielestäsi tekevät kaupankäynnistä oikeudenmukaista. Eläydy erityisesti viljelijän rooliin. Käy sitten katsomassa, onko oma listasi samankaltainen kuin reilun kaupan kriteeristö. 

Tehtävä: Banaaneja Equadorista.
Meille suomalaisille banaani on helppo välipala ja yksi hedelmä muiden joukossa kaupan tiskillä. Maailmalla sen merkitys on kuitenkin suurempi, jopa elintärkeä. Ota selvää, mikä banaanin merkitys on Equadorissa. Alkuun pääset Reilun kaupan edistämisyhdistyksen banaanisivulla.