Ruoantuotanto kriisissä?
Ekologisempaan ruokapöytään
Nälkä
Vaarallista ruokaa
Teeman
tehtäväpankki
|
Vaarallista ruokaa Geenimuuntelusta kuluttajaviraston sivuilla
Tehtävä: Oma kanta GMO:sta. Kokoa löytämäsi
tiedot GMO:sta nelikenttään ja muodosta oma mielipiteesi nelikenttäanalyysin
perusteella.
Yleisin ruuasta aiheutuva ongelma on ruokamyrkytys, joiden
määrä on kasvussa. Ruokamyrkytysten syynä on useimmiten elintarvikkeiden
virheellinen käsittely: hidas jäähdyttäminen, säilytys lämpimässä,
epätäydellinen kypsennys tai epähygieeninen käsittely. Ruoan säilyttäminen
kylmässä estää bakteereja kasvamasta ja kuumennus tuhoaa useimmat
bakteerit. Jotkut bakteerit kuitenkin kestävät kuumennustakin. Ruualla
leikkiminen on ollut pahe aina, mutta huolimaton elintarvikkeiden
käsittely voi olla todella vaarallista.
Tehtävä: Hygieeninen keittiö.
Käy
kuluttajaviraston sivuilla opiskelemassa lisää ruokaa myrkyttävistä bakteereista ja Elintarvikeviraston sivuilta ruuan hygieenisestä käsittelystä.
Tehtävä: Miten vältän
salmonellan?
Broilerin ja kanan käsittely vaatii erityistä
huolellisuutta salmonellariskin takia. Miten toimit keittiössä, jotta
välttäisit tartunnan saamisen?
Oman kunnan elintarvikevalvonnan (terveysvalvonnan) yhteystiedot
saat ilmaisesta palvelunumerosta 0800-122111. Puhelinluettelon käyttö on
sallittua. Palvelusta saa myös ajankohtaisia tiedotteita
elintarvikekysymyksistä.
Lautasellasi on kemikaaleja, noin 50
niistä on tarpeellisia, loput tarpeettomia, osa jopa haitallisia.
Ympäristömyrkyt ovat ravintoon kuulumattomia, sinne tahattomasti
joutuneita tai jääneitä kemiallisia aineita tai yhdisteitä, jotka voivat
tehdä elintarvikkeen ihmisen terveydelle vahingolliseksi.
Ympäristömyrkkyjen esiintymistä ravinnossa seurataan ja valvotaan. Niiden
saannille on asetettu ylimpiä sallittuja rajoja.
Lisäaineiden
käyttöä ohjataan elintarvikelainsäädännöllä. Peruselintarvikkeisiin ei saa
käyttää lainkaan lisäaineita. Lisäaineita voi siis välttää tekemällä
ruokansa perusraaka-aineista. Niille lisäaineille, joiden käyttöön liittyy
terveysriskejä, on annettu kansainvälinen hyväksyttävän päivittäisen
saannin ns. ADI-arvo (Acceptable Daily Intake). Tuoteselosteisiin
lisäaineet on yleensä merkitty E-koodilla.
Tehtävä: Mikä ihmeen E?
Valitse yksi elintarvike,
esimerkiksi karkkipussi tai keksipaketti, ja lue sen tuoteseloste. Montako
E-merkintää löydät? Mitä löytämäsi lisäaineet ovat? Apua saat
Elintarvikeviraston elintarvikelisäaineiden E-koodiavaimesta (pdf-tiedosto).
GMO
Geneettisesti muunnellut elintarvikkeet ja muut
geneettisesti muunnelluilla organismeilla (GMO) tuotetut tuotteet
herättävät runsaasti keskustelua sekä puolesta että vastaan. Jotta voit
osallistua keskusteluun, on sinun ensiksi tiedettävä, mistä on
kyse.
Tehtävä: Mikä on GMO?
Onko niitä jo kaupassa?
Geenivarat ja bioturvallisuus
Geenimuuntelu –myytit ja faktat
Geenimuunneltua ruokaa voi ostaa vahingossa
(ympäristöuutiset)
Biotekniikka-sanasto Suomen Bioteollisuuden sivuilla
Sanasto Bioteknologia Info -sivuilla
|